Stropharia is een geslacht van paddenstoelen behorend tot de familie Strophariaceae. Het geslacht omvat meer dan 300 soorten, die voornamelijk in de Noord-Amerikaanse en Europese gematigde gebieden voorkomen. De meeste soorten zijn vreedzaam en worden gegeten, maar sommige soorten zijn giftig.
De naam Stropharia komt van het Griekse woord “strophos”, wat “draaien” of “wenden” betekent. Dit verwijst naar de draaibare eigenschappen van deze paddenstoelen. De familie Strophariaceae is een van de meest diverse en voorkomende families in het geslacht der paddenstoelen.
## Soorten
Stropharia omvat meer dan 300 soorten, waaronder:
* Stropharia rugosoannulata (Mijntong)
* Stropharia rugosa
* Stropharia aurantiaca
* Stropharia coronilla
* Stropharia molybda
De meeste soorten hebben een ronde of ovale vorm, met enige variatie in grootte. Sommige soorten hebben een meer ellipsvormig profiel.
## Eetbare soorten
Meer dan 20 soorten uit dit geslacht zijn eetbaar, zoals:
* Stropharia rugosoannulata (Mijntong)
* Stropharia rugosa
* Stropharia aurantiaca
* Stropharia coronilla
* Stropharia molybda
De meeste soorten hebben een mild aromatische geur en smaak. De Mijntong is een van de meest populaire eetbare soorten uit dit geslacht.
## Giftige soorten
Sommige soorten uit Stropharia zijn giftig, zoals:
* Stropharia alba
* Stropharia candida
* Stropharia campestris
Deze soorten moeten vermijd worden, aangezien ze een gevaar kunnen vormen voor mensen en dieren.
## Cultivering
Stropharia kan in diverse omgevingen worden gekweekt, zowel in de grond als op planten. Om de cultuur te beginnen moet je eerst een goed kruimelzetje maken van de stam. Vervolgens kun je deze kruimelen op het gewenste oppervlak uitbreiden met aarde.
Het is belangrijk om de juiste temperatuur en vochtigheid te handhaven tijdens de groei. Stropharia kan in een dagtemperatuur van 15-25 graden worden gekweekt en kan gedurende de zomer in de zon worden opgeslagen.
## Voeding en nutriënten
Stropharia is rijk aan voedzaamheden, waaronder:
* Proteinen
* Vitamine
* Mineralen
Ze is ook een goede bron van koolhydraten.